Bolo de Pêssego com Recheio de Chocolate Branco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o açúcar e o suco de laranja quente, batendo até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Desligue a batedeira e adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.

5. 5

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, misture o leite (reservando um pouco), o leite condensado, as gemas e o amido de milho (desmanchado no leite reservado).

8. 8

   Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme.

9. 9

   Retire do fogo, adicione o chocolate branco picado e mexa até derreter completamente.

10. 10

    Incorpore os pêssegos em calda picados.

11. 11

    Corte o bolo em três camadas.

12. 12

    Recheie o bolo com o creme de chocolate branco e pêssego.

13. 13

    Cubra com chantilly e decore com fatias de pêssego em calda.