Bolo de Pêssego com Calda e Creme

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Sem parar de bater, adicione as gemas e o açúcar. Bata até obter um volume consistente.

3. 3

   Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha e o fermento.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma retangular grande (26x38 cm).

5. 5

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

6. 6

   Enquanto isso, prepare a calda de pêssego: pique os pêssegos em cubinhos, reservando alguns para decoração. Em uma panela, cozinhe os pêssegos picados com o açúcar e a água até obter um brilho. Coe a calda, reservando-a e os pêssegos.

7. 7

   Prepare o creme: em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Deixe esfriar.

8. 8

   Corte o bolo ao meio. Umedeça as duas metades com a calda de pêssego.

9. 9

   Recheie o bolo com o creme e os pêssegos picados.

10. 10

    Cubra com a outra metade do bolo, umedeça novamente com a calda e decore com marshmallow ou chantilly e as frutas reservadas.