Bolo de Páscoa com Recheio de Uva Passa e Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o melado de cana, os ovos, o chocolate em pó, a água e o iogurte. Bata até misturar bem.

4. 4

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione aos poucos à massa batida, misturando delicadamente.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm de diâmetro.

6. 6

   Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture a uva passa, o açúcar, a água e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as uvas ficarem macias e o líquido reduzir levemente.

9. 9

   Deixe esfriar completamente e bata no liquidificador até formar uma pasta homogênea.

10. 10

    Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e reserve na geladeira.

11. 11

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Retire do fogo e misture o creme de avelãs e o creme de leite. Mexa até obter um creme homogêneo.

12. 12

    Leve à geladeira até que comece a endurecer, cerca de 30 minutos. Depois, bata na batedeira até obter um creme liso e brilhante.

13. 13

    Corte o bolo ao meio horizontalmente. Recheie com a pasta de uva passa, espalhe o chantilly e cubra com a outra metade do bolo.

14. 14

    Cubra o bolo com a ganache de chocolate.

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    Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.