Bolo de Nozes com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o leite morno aos poucos, alternando com a farinha de trigo, misturando delicadamente.

4. 4

   Incorpore as nozes picadas, o fermento e a essência de amêndoas.

5. 5

   Bata as claras em neve e adicione-as à massa delicadamente, em movimentos envolventes.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo e despeje a massa.

7. 7

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Desenforme o bolo após esfriar completamente e corte-o ao meio.

9. 9

   Para a calda, leve ao fogo a água, o açúcar, o cravo e a canela por 5 minutos. Retire do fogo e adicione o licor de cacau.

10. 10

    Para o recheio, misture o leite condensado cozido com as nozes e o creme de leite.

11. 11

    Para a ganache, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.

12. 12

    Molhe a metade inferior do bolo com metade da calda, espalhe o recheio, cubra com a outra metade do bolo e molhe com o restante da calda.

13. 13

    Cubra o bolo com a ganache de chocolate.

14. 14

    Decore com chantilly e nozes picadas.

15. 15

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.