Bolo de Morango com Merengue e Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Bata as gemas com 1 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e a água alternadamente à mistura de gemas, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Incorpore o fermento em pó com uma colher de pau e, em seguida, as claras em neve delicadamente.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma redonda. Despeje a massa e asse em forno baixo até que as bordas comecem a se soltar (aproximadamente 35 minutos).

7. 7

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo em três camadas.

8. 8

   Para o creme: bata no liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas restantes, o amido de milho e o extrato de baunilha. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Deixe esfriar completamente e bata na batedeira com o creme de leite gelado até ficar homogêneo.

9. 9

   Para o chantilly: bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar e o extrato de baunilha em velocidade mínima até o ponto de chantilly.

10. 10

    Prepare a calda: ferva a água com o cravo e a canela. Deixe esfriar.

11. 11

    Pique os suspiros (reserve alguns para decorar). Lave e pique os morangos (reserve alguns inteiros para decorar).

12. 12

    Montagem: em uma forma de aro removível, coloque uma camada de bolo, umedeça com a calda, espalhe uma porção do creme, adicione morangos picados, uma camada de chantilly e suspiros picados.

13. 13

    Repita o processo com as outras camadas de bolo.

14. 14

    Cubra com papel filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

15. 15

    Desenforme o bolo, cubra com o restante do chantilly, decore com suspiros e morangos.