Bolo de Morango com Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a compota de morango: cozinhe 4 caixas de morangos lavados e picados com 350g de açúcar e algumas gotas de suco de limão em uma panela, em fogo médio, até obter o ponto de geléia (aproximadamente 20 minutos). Deixe esfriar.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Bata os ovos com 280g de açúcar e a água mineral em velocidade máxima na batedeira até obter um creme homogêneo e claro.

4. 4

   Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e o cacau em pó. Adicione aos poucos à massa de ovos, misturando em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.

6. 6

   Despeje a massa na forma e asse em forno médio por 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

7. 7

   Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

8. 8

   Corte o bolo em 4 camadas.

9. 9

   Prepare o recheio: bata o creme de leite fresco (500g) com o açúcar (50g) na batedeira até obter picos firmes (aproximadamente 10 minutos).

10. 10

    Prepare a ganache: derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite restante (300g) até obter um creme homogêneo e brilhante.

11. 11

    Montagem: intercale as camadas de bolo, recheio de chantilly e compota de morango, finalizando com a ganache.

12. 12

    Decore com morangos inteiros e sirva.