Bolo de Morango com Brigadeiro e Chantilly

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma forma redonda de 28cm de diâmetro, forre o fundo com papel manteiga e enfarinhe apenas o fundo.

3. 3

   Bata os ovos com o açúcar até obter um merengue consistente. Se sua batedeira for pequena, bata em duas etapas.

4. 4

   Peneire a farinha e o cacau em pó e misture delicadamente aos ovos batidos com uma espátula.

5. 5

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

6. 6

   Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

7. 7

   Corte o bolo em três camadas horizontais.

8. 8

   Prepare a calda: em uma panela, misture o leite condensado (1/2 lata), a água e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter o ponto de calda (ligeiramente espesso).

9. 9

   Prepare o recheio de brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado (1 lata e 1/2), a manteiga e o cacau em pó (1 colher de sopa). Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter o ponto de brigadeiro mole.

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    Prepare o recheio de morango: pique os morangos e misture com os suspiros esmagados e o creme de leite.

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    Umedeça a primeira camada do bolo com a calda, usando um pincel de silicone. Espalhe o brigadeiro sobre essa camada.

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    Repita o processo com a segunda camada do bolo, umedecendo com a calda e adicionando o recheio de morangos.

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    Cubra com a última camada do bolo, umedeça com a calda.

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    Cubra todo o bolo com o chantilly, decorando-o como desejar.

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    Disponha os chocolates ao redor do bolo e amarre a fita vermelha em formato de laço.

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    Decore o topo com chantilly, morangos e mais chantilly entre os morangos.