Bolo de Milho Cremoso com Queijo e Amendoim

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C por 10 minutos.

2. 2

   Unte uma forma retangular média ou duas pequenas (tipo pudim) com margarina e farinha de trigo.

3. 3

   No liquidificador, bata os ovos e o milho escorrido até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture o açúcar, a margarina derretida, o fubá, o coco ralado, o queijo ralado, o leite, o leite de coco e o amendoim moído.

5. 5

   Adicione a mistura do liquidificador à tigela e misture delicadamente.

6. 6

   Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente, apenas para incorporar.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada.

8. 8

   Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

10. 10

    Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a margarina.

11. 11

    Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 7 minutos).

12. 12

    Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

13. 13

    Depois de assado, deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com o creme.

14. 14

    Cubra o bolo com a cobertura cremosa e sirva.