Bolo de Mandioca e Coco: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a mandioca em água até ficar macia. Escorra bem e retire os fios do centro.

2. 2

   Amasse a mandioca ainda quente com um garfo até obter um purê homogêneo.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca com o coco ralado.

4. 4

   Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

5. 5

   Adicione a margarina derretida e levemente morna à mistura de ovos e açúcar.

6. 6

   Dissolva o fermento na 1/2 xícara de água e adicione à massa.

7. 7

   Misture delicadamente a massa de mandioca com a mistura de ovos, açúcar e margarina até incorporar todos os ingredientes.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma assadeira redonda de 28 cm de diâmetro.

9. 9

   Despeje a massa na assadeira preparada.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.