Bolo de Mandioca Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Prepare uma calda: em uma panela, misture 1 xícara de açúcar com 2 xícaras de água e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e formar uma calda rala. Reserve.

3. 3

   Descasque e rale a mandioca. Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, o leite de coco, as 2 xícaras restantes de açúcar, a manteiga, os ovos, o sal e o coco ralado.

4. 4

   Adicione a calda reservada à mistura e misture bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de furo central (25cm de diâmetro).

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo. Verifique o ponto a partir dos 40 minutos.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.