Bolo de Maçã com Cobertura Simples

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 170-180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.

2. 2

   Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente.

3. 3

   Deixe ferver por 1 minuto, retire do fogo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

4. 4

   Na batedeira, bata a manteiga e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Com a batedeira em velocidade baixa, adicione o xarope de açúcar aos poucos, misturando até incorporar completamente.

6. 6

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a massa de manteiga. Reserve.

7. 7

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, em duas etapas, misturando com movimentos suaves e envolventes.

9. 9

   Despeje 2/3 da massa na forma preparada. Arrume as maçãs fatiadas sobre a massa.

10. 10

    Cubra com o restante da massa e espalhe levemente.

11. 11

    Asse em forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de forno varia de acordo com o tipo de forma utilizada (forma com furo central pode levar mais tempo).

12. 12

    Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade para esfriar completamente.

13. 13

    Para a cobertura: Em uma tigela sobre uma panela com água fervente (em banho-maria), misture o açúcar de confeiteiro com a manteiga derretida e fria. Adicione o leite ou suco de limão/laranja aos poucos, até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre o bolo frio.