Bolo de Limão com Cobertura de Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o suco de limão, as raspas de limão, o fermento, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea.

3. 3

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central.

4. 4

   Despeje a massa na forma preparada.

5. 5

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela pequena, misture o leite de coco, o leite condensado e o caldo de 1/2 limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente.

7. 7

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

8. 8

   Depois de frio, espalhe a cobertura de leite de coco sobre o bolo.

9. 9

   Sirva em seguida.