Bolo de Laranja e Pistache com Cobertura de Cream Cheese

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 170°C. Unte e enfarinhe duas formas de bolo inglês.

2. 2

   Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o sal até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Em uma vasilha separada, misture o iogurte, os ovos e a essência de baunilha.

4. 4

   Em outra vasilha, peneire a farinha de trigo e o fermento. Adicione a farinha de amêndoas e o pistache picado.

5. 5

   Na batedeira, alterne a adição dos ingredientes secos e da mistura de iogurte, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Incorpore o suco de laranja e as raspas de laranja.

7. 7

   Divida a massa entre as duas formas de bolo inglês.

8. 8

   Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

9. 9

   Para a calda: em uma panela, aqueça o açúcar e a água em fogo alto até formar um xarope transparente. Deixe esfriar e misture com o suco de laranja coado.

10. 10

    Assim que os bolos estiverem mornos, despeje a calda sobre eles ainda nas formas.

11. 11

    Deixe os bolos descansarem nas formas até esfriarem completamente.

12. 12

    Desenforme os bolos.

13. 13

    Para a cobertura: na batedeira, bata a manteiga até obter um creme. Adicione o cream cheese gelado e bata até ficar leve e fofo.

14. 14

    Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, batendo até obter um creme homogêneo.

15. 15

    Leve a cobertura à geladeira por 20 a 30 minutos para firmar.

16. 16

    Cubra os bolos com a cobertura de cream cheese.

17. 17

    Polvilhe pistache picado triturado sobre o bolo para finalizar.