Bolo de Laranja com Calda de Cachaça

Modo de Preparo

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   Prepare a calda: Em uma panela, misture o suco de 1 laranja, ½ xícara (chá) de açúcar e ½ xícara (chá) de cachaça. Leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar e obter uma calda leve. Reserve.

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   Prepare o bolo: No liquidificador, bata 50g de manteiga derretida, o leite e 2 laranjas descascadas e picadas sem sementes.

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   Na batedeira, bata o restante da manteiga (100g) com 2 xícaras (chá) de açúcar até obter um creme fofo e claro.

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   Adicione o ovo à massa cremosa, batendo bem.

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   Incorpore aos poucos a farinha de trigo e o fermento, batendo em velocidade baixa até misturar completamente.

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   Desligue a batedeira e adicione a mistura do liquidificador à massa, misturando delicadamente com uma colher.

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   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20cm de diâmetro) e despeje a massa.

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   Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

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   Prepare a calda de laranja: Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Extraia o suco de 6 laranjas. Descasque a laranja restante, retire as sementes e pique em pedaços pequenos.

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    Em uma panela, misture o suco das 6 laranjas com 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.

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    Adicione os pedaços de laranja à calda e cozinhe até que fiquem macios e bem encharcados.

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    Retire do fogo e adicione a ½ xícara (chá) de cachaça.

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    Desenforme o bolo ainda quente e regue imediatamente com a calda leve reservada.

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    Cubra o bolo com a calda de laranja quente e deixe esfriar completamente antes de servir.

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    Sirva morno ou frio, acompanhado de sorvete de chocolate amargo (opcional).