Bolo de Iogurte com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas.

3. 3

   Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes.

4. 4

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Adicione o óleo, o iogurte e a essência de baunilha à mistura das gemas. Bata por, no mínimo, 5 minutos.

6. 6

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, as amêndoas picadas e o fermento.

7. 7

   Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura de gemas, batendo em baixa velocidade até incorporar tudo.

8. 8

   Delicadamente, incorpore as claras em neve à massa, utilizando movimentos envolventes.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (20-23cm de diâmetro) ou forre com papel vegetal.

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada.

11. 11

    Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

12. 12

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.