Bolo de Fubá Cremoso com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite (1 xícara), os ovos, a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até formar um mingau que se solte do fundo da panela.

2. 2

   Retire do fogo e reserve para esfriar.

3. 3

   Enquanto o mingau esfria, bata as claras em neve em uma batedeira.

4. 4

   Em outra tigela, bata as gemas levemente.

5. 5

   Adicione algumas colheres do mingau morno às gemas, misturando bem. Incorpore o restante do mingau morno aos poucos, batendo sempre.

6. 6

   Adicione o leite restante (2 xícaras), o fubá, a erva-doce e misture delicadamente.

7. 7

   Desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, misturando com movimentos suaves e envolventes.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve, com movimentos de baixo para cima.

9. 9

   Despeje a massa em uma forma de furo central, untada e enfarinhada.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

12. 12

    Polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto antes de servir.