Bolo de Fubá com Coco Super Fofo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata o óleo e o açúcar até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Adicione as gemas e bata mais um pouco.

4. 4

   Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fubá, intercalando com o leite e 1/2 lata de leite de coco, misturando na batedeira em velocidade baixa.

5. 5

   Em outra vasilha, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, misturando com uma espátula ou colher, com movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Adicione o fermento em pó, o coco ralado e a erva-doce, misturando levemente.

8. 8

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

9. 9

   Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

10. 10

    Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, em fogo baixo, misture o açúcar e o restante do leite de coco (1/2 lata). Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma calda levemente espessa.

11. 11

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça alguns furinhos com um garfo e regue com a calda. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.