Bolo de Frutas Frescas Trufado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve em uma batedeira.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

4. 4

   Acrescente o açúcar aos poucos, continuando a bater.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos à massa, intercalando com a água e o óleo, misturando delicadamente.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno médio por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio trufado: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.

10. 10

    Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um creme homogêneo e brilhante.

11. 11

    Reserve e deixe esfriar.

12. 12

    Prepare a calda de abacaxi: em uma panela, misture o abacaxi picado, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até o abacaxi amolecer e formar uma calda.

13. 13

    Prepare o creme de confeiteiro: misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.

14. 14

    Adicione a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.

15. 15

    Corte o bolo em três camadas.

16. 16

    Regue a primeira camada com a calda de abacaxi.

17. 17

    Espalhe metade do creme trufado e metade do abacaxi cozido sobre a primeira camada.

18. 18

    Cubra com a segunda camada de bolo, regue com mais calda e espalhe o restante do creme trufado e do abacaxi.

19. 19

    Finalize com a última camada de bolo e o restante da calda de abacaxi.

20. 20

    Cubra todo o bolo com o chantilly e decore com frutas frescas.

21. 21

    Finalize com o gel de brilho (opcional).