Bolo de Frutas com Conhaque e Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture as uvas passas e as frutas cristalizadas. Regue com 1 xícara (chá) de conhaque e deixe macerar por, pelo menos, 1 hora.

2. 2

   Após o tempo de maceração, escorra as frutas, reservando o conhaque. Passe as frutas na farinha de trigo com fermento e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo até obter picos firmes. Reserve.

4. 4

   Na batedeira, bata a manteiga com o restante do açúcar mascavo e as gemas por 10 minutos, até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Adicione, alternadamente, a farinha de trigo misturada com o chocolate em pó e o iogurte, misturando delicadamente após cada adição.

6. 6

   Incorpore as frutas maceradas, o conhaque reservado e as claras em neve, misturando com movimentos suaves e envolventes.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o licor de cacau e misture bem.

9. 9

   Após o bolo esfriar, desenforme e, se desejar, cubra com o ganache de chocolate.