Bolo de Feijão Preto com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o feijão preto em água até ficar macio, sem adicionar sal ou outros temperos.

2. 2

   Após cozido, bata o feijão com o próprio caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Em uma batedeira, misture o creme de feijão, a farinha de trigo, a margarina, a noz-moscada, a canela, as gemas, o creme de leite, o açúcar, o coco ralado e o mel.

5. 5

   Misture delicadamente as claras em neve à massa, utilizando uma colher ou espátula, com movimentos suaves de baixo para cima para não desmontar o suspiro.

6. 6

   Por fim, adicione o fermento em pó e misture levemente.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma anelar untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.