Bolo de Doce de Leite com Crocante de Amendoim

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture os ovos, leite, chocolate em pó, margarina, essência de rum, amido de milho, 400g de açúcar, 50g de doce de leite e farinha de trigo. Misture bem com uma colher.

3. 3

   Adicione o emulsificante e bata na batedeira por 10 minutos, ou até dobrar de volume.

4. 4

   Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture delicadamente.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular média e funda.

6. 6

   Despeje a massa na forma, deixando espaço para crescer.

7. 7

   Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve de um dia para o outro.

9. 9

   Para o recheio, bata as gemas com 5 colheres de sopa de açúcar até obter um creme claro.

10. 10

    Adicione a manteiga, o doce de leite, o chocolate em pó e o leite em pó aos poucos, misturando bem.

11. 11

    Incorpore o creme de leite e a essência de toffee delicadamente.

12. 12

    Leve à geladeira para firmar.

13. 13

    Para o crocante, misture o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo até formar um caramelo.

14. 14

    Adicione o amendoim, misture bem até soltar da panela e despeje em uma forma untada. Deixe esfriar e quebre em pedaços.

15. 15

    Reserve alguns pedaços para decoração.

16. 16

    Para o chantilly, bata o chantilly com 4 colheres de sopa de doce de leite e 3 colheres de sopa de chocolate em pó.

17. 17

    Corte o bolo em três discos.

18. 18

    Prepare uma calda misturando leite de coco, leite de vaca e doce de leite.

19. 19

    Molhe cada disco do bolo com a calda.

20. 20

    Recheie o bolo com camadas alternadas de creme de doce de leite, crocante de amendoim e creme de doce de leite.

21. 21

    Molhe a última camada com a calda.

22. 22

    Cubra com o chantilly e decore com o crocante de amendoim.

23. 23

    Sirva gelado.