Bolo de Damascos com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve firme.

3. 3

   Adicione as gemas, o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Junte o leite, misturando delicadamente.

5. 5

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó.

6. 6

   Incorpore a farinha peneirada à massa, misturando suavemente com uma espátula.

7. 7

   Reserve 6 damascos para decorar. Em uma panela, coloque os demais damascos em 2 xícaras (chá) de água e deixe de molho por 4 horas.

8. 8

   Após o molho, leve a panela ao fogo, deixando ferver até os damascos amolecerem.

9. 9

   Bata os damascos cozidos no liquidificador até formar um purê.

10. 10

    Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme desgrudar do fundo da panela.

11. 11

    Misture o purê de damasco ao creme de leite condensado.

12. 12

    Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm de diâmetro.

13. 13

    Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

14. 14

    Retire do forno, deixe esfriar e corte o bolo ao meio.

15. 15

    Recheie o bolo com o creme de damasco.

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    Cubra com a outra metade do bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

17. 17

    Decore com os damascos reservados.