Bolo de Damasco com Iogurte Grego

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o microondas.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.

3. 3

   Adicione o iogurte grego, sem parar de bater.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa até incorporar completamente.

5. 5

   Em uma tigela separada, misture delicadamente os damascos picados e o fermento em pó.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Adicione a mistura de damascos e fermento à massa do bolo, misturando delicadamente com uma espátula.

8. 8

   Incorpore as claras em neve, com movimentos suaves e envolventes, para não desmontar.

9. 9

   Unte uma forma refratária adequada para microondas.

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada.

11. 11

    Leve ao microondas por 7 a 9 minutos, na potência alta. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a potência do seu microondas.

12. 12

    Para verificar o ponto, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto.

13. 13

    Retire do microondas e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

14. 14

    Cubra o bolo com geléia de damasco. Se desejar, decore com alguns damascos inteiros.