Bolo de Coco e Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione a margarina e o açúcar, batendo até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com o leite de coco, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Incorpore o coco ralado, o fermento em pó e o extrato de baunilha, misturando delicadamente.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Corte o bolo ao meio horizontalmente.

10. 10

    Recheie com o doce de leite.

11. 11

    Cubra com a outra metade do bolo.

12. 12

    Em uma batedeira, bata a clara em neve com o suco de limão até obter picos firmes.

13. 13

    Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um chantilly firme.

14. 14

    Leve o chantilly ao congelador por 15 minutos.

15. 15

    Cubra o bolo com o chantilly.

16. 16

    Decore com coco ralado e frutas frescas a gosto (cerejas, ameixas etc.).

17. 17

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.