Bolo de Coco com Recheio de Doce de Leite

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e o leite aos poucos, alternando entre os dois ingredientes, batendo sempre em velocidade baixa até incorporar tudo.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve e a essência de baunilha.

7. 7

   Desligue a batedeira e misture o fermento em pó delicadamente com uma colher, com movimentos envolventes.

8. 8

   Unte e enfarinhe duas formas grandes para bolo. Divida a massa igualmente entre elas.

9. 9

   Leve ao forno por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Verifique o ponto de cozimento com o palito a partir dos 35 minutos.

10. 10

    Retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente.

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    Enquanto isso, prepare o recheio: cozinhe as latas de leite condensado em panela de pressão por 30 minutos após iniciar a fervura. Deixe esfriar completamente.

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    Misture o doce de leite cozido com o coco ralado e o creme de leite.

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    Prepare o glacê: bata a gordura vegetal com o leite condensado e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. Adicione o corante de sua preferência.

14. 14

    Para a montagem, coloque um bolo em um prato de servir e regue com o refrigerante. Cubra com o recheio de doce de leite e coco.

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    Coloque o segundo bolo por cima e regue também com refrigerante.

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    Cubra todo o bolo com o glacê, reservando um pouco para o acabamento.

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    Cubra o bolo com o papel de arroz, alisando-o cuidadosamente para evitar rugas.

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    Finalize com o glacê reservado, usando um bico de confeitar de sua preferência. Aplique o gel de brilho por cima.