Bolo de Coco com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve na batedeira até obter picos firmes.

3. 3

   Adicione o açúcar gradualmente, sem parar de bater, até formar um merengue firme e brilhante.

4. 4

   Adicione a margarina e bata até incorporar bem.

5. 5

   Em um recipiente separado, misture delicadamente a farinha de trigo, o sal e o coco ralado.

6. 6

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à massa, alternando com o leite, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Incorpore as gemas uma a uma, misturando suavemente.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma redonda grande (25cm de diâmetro).

9. 9

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

10. 10

    Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: Em uma panela, misture o leite condensado (5 latas), o leite em pó, o suco de limão e a gordura vegetal hidrogenada.

11. 11

    Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme consistente e engrossado (aproximadamente 15-20 minutos).

12. 12

    Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

13. 13

    Após o bolo esfriar, corte-o em três camadas e recheie com o creme de leite condensado.

14. 14

    Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.