Bolo de Coco com Nozes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado.

2. 2

   Faça um buraco no centro da mistura e adicione os ovos e o óleo.

3. 3

   Bata bem até obter uma massa consistente. Elena prefere bater com a colher, mas você pode usar uma batedeira.

4. 4

   Adicione o leite de coco aos poucos, batendo até a massa ficar homogênea e mais mole.

5. 5

   Reserve a massa.

6. 6

   Em outro recipiente, quebre as nozes em pedaços grandes (1 a 2 centímetros), utilizando o cabo de uma faca ou um martelo de cozinha.

7. 7

   Adicione as nozes à massa e misture delicadamente com uma espátula. Reserve algumas nozes para decorar o bolo (opcional).

8. 8

   Incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula. Não bata a massa após adicionar o fermento.

9. 9

   Unte uma forma com óleo e farinha de trigo. Para facilitar, utilize papel toalha para espalhar o óleo e, em seguida, polvilhe a farinha, girando a forma para que ela cubra toda a superfície.

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada.

11. 11

    Asse em forno preaquecido a 220°C por 40 a 50 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. É importante não abrir o forno antes dos 30 minutos de assado.

12. 12

    Após o bolo estar pronto, retire-o do forno e deixe esfriar antes de desenformar.