Bolo de Coco com Cobertura Crocante

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Na batedeira, bata a margarina ou manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

5. 5

   Adicione aos poucos a mistura de farinha à massa batida, alternando com o leite, sempre batendo em velocidade baixa.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Adicione o coco ralado e misture até incorporar completamente.

8. 8

   Em uma tigela pequena, misture a margarina ou manteiga, o açúcar e a água para a cobertura até formar uma farofa úmida.

9. 9

   Despeje a massa do bolo em uma forma untada e enfarinhada.

10. 10

    Espalhe a cobertura de coco por cima da massa, esfarelando-a levemente.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

12. 12

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.