Bolo de Coco com Brigadeiro Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata a margarina até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Adicione 1 ½ xícara de açúcar gradualmente, batendo sempre.

4. 4

   Incorpore as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente, misturando delicadamente.

6. 6

   Incorpore o coco ralado e as raspas de limão.

7. 7

   Bata as claras em neve, adicionando o açúcar restante aos poucos até obter um suspiro firme.

8. 8

   Misture as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes.

9. 9

   Divida a massa em duas formas de 24 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas.

10. 10

    Asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

11. 11

    Para o brigadeiro, coloque o chocolate meio amargo e o leite condensado em uma panela em fogo baixo.

12. 12

    Mexa sem parar por cerca de 10 minutos, até obter um brigadeiro cremoso e consistente.

13. 13

    Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com o brigadeiro.