Bolo de Coco com Baba de Moça Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve firme na batedeira.

3. 3

   Adicione as gemas uma a uma, o açúcar, o sal e o suco de laranja, batendo sempre.

4. 4

   Desligue a batedeira e misture delicadamente o coco ralado, a farinha de trigo (aos poucos) e o fermento, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 26cm de diâmetro.

6. 6

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

8. 8

   Corte o bolo em três partes iguais.

9. 9

   Prepare a calda: Em uma panela, misture o leite condensado (1/2 lata), o leite de coco (1/2 vidro) e o leite de coco (1 vidro). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar levemente. Reserve.

10. 10

    Molhe a primeira parte do bolo com a calda.

11. 11

    Cubra com a segunda parte do bolo e molhe novamente com a calda.

12. 12

    Cubra com a terceira parte do bolo e molhe com o restante da calda.

13. 13

    Prepare o merengue (opcional): Bata as 6 claras em neve e adicione as 12 colheres de açúcar aos poucos, batendo até formar um creme firme e brilhante.

14. 14

    Decore o bolo com o merengue, chantilly e coco ralado.