Bolo de Cocada com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó e 1 xícara (chá) de leite até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

4. 4

   Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, misturando delicadamente até incorporar.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio (24cm de diâmetro).

6. 6

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a 1 colher (sopa) de margarina. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme.

8. 8

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.

9. 9

   Corte o bolo ao meio horizontalmente.

10. 10

    Recheie com o creme de coco.

11. 11

    Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite em banho-maria com o creme de leite e a essência de baunilha. Mexa até obter um ganache liso e brilhante.

12. 12

    Cubra o bolo com o ganache de chocolate e decore com coco ralado ou brigadeiro a gosto.