Bolo de Claras Fofinho com Amêndoas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com o açúcar.

3. 3

   Reserve.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve com o cremor de tártaro até formar picos firmes.

5. 5

   Aumente a velocidade da batedeira e adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter um suspiro brilhante e consistente.

6. 6

   Adicione o extrato de baunilha e a essência de amêndoas, misturando delicadamente com uma espátula.

7. 7

   Incorpore delicadamente 1/4 da mistura de farinha e açúcar às claras em neve, usando movimentos envolventes de baixo para cima.

8. 8

   Repita o processo com o restante da mistura de farinha, sempre misturando com cuidado para não perder o ar.

9. 9

   Despeje a massa em uma forma de bolo com furo no meio (25 cm de diâmetro), sem untar.

10. 10

    Com uma faca, faça alguns cortes na massa para remover as bolhas de ar.

11. 11

    Leve ao forno, na grade mais baixa, por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

12. 12

    Após assar, deixe o bolo esfriar na própria forma por 10 minutos.

13. 13

    Em seguida, desenforme o bolo e vire-o sobre uma grade para esfriar completamente.