Bolo de Chocolate Molhadinho com Cobertura Cremosa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o chocolate em pó, 50 gramas de açúcar e o creme de leite fresco (1 xícara).

2. 2

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e formar um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

3. 3

   Na batedeira, bata a manteiga com os 50 gramas de açúcar restantes até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Incorpore o extrato de baunilha.

6. 6

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento em pó. Peneire sobre a massa batida, alternando com o creme de chocolate frio, começando e terminando com a mistura seca.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma de bolo (23cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas. Junte o creme de leite fresco (500ml) e misture bem até obter um ganache liso e brilhante.

10. 10

    Leve a ganache à geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até que fique firme o suficiente para espalhar.

11. 11

    Após o bolo esfriar completamente, espalhe a cobertura por cima. Sirva em seguida.