Bolo de Chocolate com Crocante de Amendoim

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm de diâmetro.

2. 2

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.

5. 5

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de manteiga e gemas, alternando com o creme de leite, batendo sempre em velocidade baixa.

6. 6

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

7. 7

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, juntamente com o fermento.

8. 8

   Divida a massa entre as duas formas preparadas.

9. 9

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

10. 10

    Desenforme os bolos e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Enquanto isso, prepare o recheio: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite e o creme de amendoim até obter um creme homogêneo.

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    Prepare a cobertura: derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite até obter uma cobertura lisa e brilhante.

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    Prepare o crocante: em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até caramelizar. Retire do fogo e adicione o amendoim e o bicarbonato de sódio. Misture bem.

14. 14

    Despeje o caramelo em uma superfície untada e deixe esfriar completamente. Depois, quebre em pedaços e triture grosseiramente com um martelo ou pilão.

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    Para a montagem, misture o leite com o chocolate em pó para fazer uma calda.

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    Regue um disco de bolo com a calda de chocolate, espalhe o recheio de chocolate branco e creme de amendoim e cubra com o outro disco de bolo.

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    Regue o bolo com o restante da calda de chocolate.

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    Cubra o bolo com a cobertura de chocolate meio amargo e decore com o crocante de amendoim.