Bolo de Chocolate com Cobertura de Marshmallow

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve em ponto de suspiro.

3. 3

   Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre.

4. 4

   Incorpore o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa.

6. 6

   Desligue a batedeira e misture delicadamente o chocolate em pó e o fermento.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20cm de diâmetro.

8. 8

   Despeje a massa na forma e asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

9. 9

   Enquanto isso, prepare o recheio: cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 90 minutos após iniciar a pressão. Deixe esfriar completamente, abra a lata e misture com o creme de leite.

10. 10

    Prepare o marshmallow: em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda em ponto de bala (118°C).

11. 11

    Bata as claras em neve em ponto de suspiro. Adicione a calda em fio, sem parar de bater, até o marshmallow esfriar e ficar firme. Adicione as raspas de limão.

12. 12

    Corte o bolo ao meio. Molhe cada camada com uma mistura de leite e achocolatado.

13. 13

    Recheie o bolo com o creme de leite condensado.

14. 14

    Cubra com a outra metade do bolo e molhe novamente.

15. 15

    Cubra o bolo com o marshmallow.

16. 16

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria com o creme de leite. Transfira para um saco de confeitar com um bico fino e faça fios de chocolate sobre o bolo.

17. 17

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.