Bolo de Chocolate com Abacaxi e Brigadeiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve por 10 minutos. Adicione o sal e continue batendo.

3. 3

   Adicione a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento, batendo sempre em velocidade baixa até misturar bem.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma forma redonda de 30cm de diâmetro.

5. 5

   Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

6. 6

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Enquanto isso, prepare a calda: em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado (200ml), o leite (300ml), a margarina e a maizena. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar.

8. 8

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.

9. 9

   Reserve e deixe esfriar.

10. 10

    Prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o leite condensado (200g), o chocolate picado e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um brigadeiro macio.

11. 11

    Desligue o fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar.

12. 12

    Corte o bolo em 3 camadas.

13. 13

    Molhe a primeira camada com a calda, espalhe metade do brigadeiro, adicione o abacaxi picado e cubra com a segunda camada.

14. 14

    Regue com mais calda, adicione o restante do brigadeiro e cubra com a terceira camada.

15. 15

    Regue a camada superior com a calda restante.

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    Decore com o microchoco power, raspas de chocolate blend e raspas de chocolate branco.