Bolo de Champagne com Mousse de Chocolate Branco e Frutas Vermelhas
Um bolo sofisticado e irresistível! Massa leve de champagne, mousse cremosa de chocolate branco e uma deliciosa geleia de frutas vermelhas. Perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Açúcar
- 6 unidades de Ovos
- 100 ml de Leite morno
- 1/2 xícara (chá) de Pó para preparo de morango
- 100 ml de Óleo
- 2 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó
- 500 g de Chocolate branco
- 1 lata de Creme de leite (sem soro)
- 250 ml de Champagne seco
- 1 pacote de Gelatina em pó sem sabor
- 1/4 xícara (chá) de Água
- 1 xícara (chá) de Chantilly fresco batido
- 1 xícara (chá), picados em 4 de Morangos
- 1 xícara (chá) de Framboesas
- 1/2 xícara (chá) de Amoras
- 1/2 xícara (chá) de Cerejas ou uvas roxas
- 1 1/2 xícara (chá) de Açúcar para a geleia
- 1/2 xícara (chá) de Guaraná
- a gosto de Chantilly fresco para decorar
Modo de Preparo
- 1
Bata os ovos inteiros com o açúcar na batedeira até dobrar de volume.
- 2
Em um recipiente separado, dissolva o pó para preparo de morango no leite morno e adicione o óleo.
- 3
Desligue a batedeira e, aos poucos, alterne a adição dos ingredientes secos (farinha e fermento) e dos ingredientes líquidos (mistura de morango com leite e óleo), misturando delicadamente.
- 4
Despeje a massa em uma forma redonda de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- 5
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.
- 6
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.
- 7
Incorpore o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem. Deixe amornar.
- 8
Adicione o champagne, a gelatina (pré-dissolvida em água fria conforme instruções da embalagem) e o chantilly ao creme de chocolate, misturando suavemente.
- 9
Em uma panela, misture as frutas vermelhas com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até formar uma geleia levemente encorpada.
- 10
Reserve a geleia para esfriar.
- 11
Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
- 12
Em um prato de servir, coloque a primeira camada do bolo. Regue com um pouco da calda de guaraná com champagne (guaraná misturado com 150ml de champagne seco).
- 13
Cubra com metade da mousse de chocolate branco e metade da geleia de frutas vermelhas.
- 14
Repita o processo com a segunda camada do bolo, a calda, o restante da mousse e a geleia.
- 15
Coloque a última camada do bolo e regue com o restante da calda.
- 16
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas para gelar completamente.
- 17
Antes de servir, retire o bolo da forma e decore com chantilly fresco e frutas vermelhas.