Bolo de Cenoura Vegana com Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. 2

   Descasque e corte a cenoura em cubos pequenos.

3. 3

   No liquidificador, bata o óleo, a água, o açúcar e a cenoura até obter um purê homogêneo.

4. 4

   Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.

5. 5

   Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o conteúdo do liquidificador.

6. 6

   Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

7. 7

   Adicione o fermento em pó e misture levemente, apenas até incorporar.

8. 8

   Unte e enfarinhe uma forma pequena (17 cm de diâmetro) com furo no meio.

9. 9

   Despeje a massa na forma preparada.

10. 10

    Asse em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

11. 11

    Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

12. 12

    Em uma panela pequena, leve o leite de soja ao fogo baixo.

13. 13

    Adicione o chocolate meio amargo picado e o melado de cana.

14. 14

    Mexa sem parar até o chocolate derreter completamente e a mistura engrossar levemente, formando uma ganache.

15. 15

    Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade da ganache sobre uma colher e veja se ela desliza lentamente. Se escorrer muito, deixe cozinhar um pouco mais.

16. 16

    Retire o bolo do forno e, ainda quente, despeje a ganache por cima.

17. 17

    Espalhe a ganache uniformemente sobre o bolo.

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    Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e servir.