Bolo de Cenoura Super Fofinho

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Separe as claras das gemas.

3. 3

   Bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   No liquidificador, bata as gemas com o óleo até emulsionar.

5. 5

   Adicione as cenouras raladas e bata até obter um creme homogêneo. Caso necessário, utilize uma colher para ajudar a misturar.

6. 6

   Acrescente o açúcar e bata novamente até incorporar bem.

7. 7

   Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó. Peneire para evitar grumos.

8. 8

   Adicione os ingredientes secos à mistura de cenoura, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar completamente. Evite mexer muito para não perder o ar.

9. 9

   Incorpore delicadamente as claras em neve, com movimentos suaves de baixo para cima, para manter o bolo aerado.

10. 10

    Unte e enfarinhe uma forma de sua preferência (20-25 cm de diâmetro).

11. 11

    Despeje a massa na forma preparada.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

13. 13

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.