Bolo de Cenoura Integral com Cobertura de Cream Cheese

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe a forma redonda com aro removível (24cm). Forre o fundo com papel manteiga, untando-o levemente.

3. 3

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

4. 4

   Reduza a velocidade da batedeira e adicione o óleo, misturando bem.

5. 5

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha de trigo integral, a canela e o fermento em pó. Adicione aos ingredientes batidos, misturando delicadamente com uma espátula.

6. 6

   Incorpore a cenoura ralada, a banana (ou abacaxi) picada e as nozes picadas, misturando até tudo estar homogêneo.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9. 9

   Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente com o cream cheese e o extrato de baunilha até obter um creme homogêneo e fofo.

10. 10

    Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um glacê consistente.

11. 11

    Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio. Decore com nozes picadas a gosto.

12. 12

    Sirva e aproveite!