Bolo de Cenoura com Especiarias: Receita de Microondas

Modo de Preparo

1. 1

   Unte uma forma refratária redonda (21 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel-manteiga.

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   Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, as especiarias e o açúcar.

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   Em outra tigela, bata os ovos com o óleo.

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   Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e misture delicadamente com um fouet ou batedeira em velocidade baixa por 30 segundos.

5. 5

   Incorpore as cenouras raladas, as uvas passas e as nozes.

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   Divida a massa ao meio. Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando uniformemente.

7. 7

   Leve ao microondas em potência alta (100%) por 4 a 6 minutos. Gire a forma na metade do tempo de cozimento.

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   Verifique o ponto com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, asse por mais 1 a 2 minutos.

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   Deixe o bolo descansar na forma por 5 minutos.

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    Desenforme sobre uma grade e retire o papel-manteiga. Repita o processo com a outra metade da massa.

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    Enquanto os bolos esfriam, prepare a cobertura:

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    Em uma tigela refratária média, coloque a ricota. Aqueça no microondas em potência média (50%) por 1 a 2 minutos.

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    Adicione o leite e bata com a batedeira em velocidade baixa até obter um creme liso.

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    Adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, batendo até obter um creme homogêneo.

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    Monte o bolo: coloque um bolo em um prato, espalhe 1/3 da cobertura, cubra com o outro bolo e espalhe o restante da cobertura sobre toda a superfície e laterais.

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    Decore com as nozes e sirva.