Bolo de Cenoura com Coco e Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Reserve.

3. 3

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, a cenoura ralada e o coco ralado por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos reservados e misture delicadamente com uma espátula, até incorporar todos os ingredientes. Não bata a massa.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (de aproximadamente 20cm de diâmetro).

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

8. 8

   Para a cobertura, em uma panela pequena, misture o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um creme espesso e brilhante.

10. 10

    Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

11. 11

    Desenforme o bolo após esfriar completamente.

12. 12

    Cubra o bolo com a cobertura de chocolate ainda morna.