Bolo de Cenoura com Cobertura Trufada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as cenouras raladas e o açúcar até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Em uma tigela, misture a mistura do liquidificador com a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

4. 4

   Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (17 x 27 cm). Despeje a massa na assadeira.

5. 5

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

6. 6

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

7. 7

   Em uma tigela refratária, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria.

8. 8

   Adicione o creme de leite e misture até obter um ganache homogêneo e brilhante.

9. 9

   Retire do fogo e adicione a essência de rum. Misture bem e reserve até esfriar levemente.

10. 10

    Em uma panela pequena, em fogo baixo, misture a manteiga, o chocolate em pó e o açúcar. Mexa sem parar até o açúcar dissolver e a mistura engrossar levemente.

11. 11

    Adicione o leite e misture até obter uma cobertura cremosa.

12. 12

    Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo ainda morno.

13. 13

    Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.