Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma assadeira média.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve.

4. 4

   Adicione os ovos, a margarina, o adoçante, o suco de abacaxi, a canela, o cravo e o gengibre. Bata até obter uma mistura homogênea.

5. 5

   Adicione a farinha aos poucos, misturando delicadamente com uma colher.

6. 6

   Incorpore as cenouras raladas, misturando com cuidado.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura:

9. 9

   Em uma batedeira, bata o cream cheese com o adoçante até obter um creme homogêneo e leve.

10. 10

    Adicione a essência de baunilha e misture.

11. 11

    Após o bolo esfriar completamente, cubra-o com a cobertura de cream cheese.

12. 12

    Para os fios de cenoura: rale uma cenoura no ralo grosso. Em uma panela pequena, misture o adoçante, a água e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente. Adicione as cenouras raladas e misture bem. Deixe esfriar.

13. 13

    Decore o bolo com os fios de cenoura e desenhe arabescos na cobertura com um garfo.