Bolo de Castanha com Recheio de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C por 10 minutos.

2. 2

   Misture a farinha de trigo e as castanhas-de-caju picadas. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e o sal até obter um ponto de neve firme.

4. 4

   Com uma espátula, misture delicadamente as claras em neve à mistura de farinha e castanhas, com movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Divida a massa em duas assadeiras retangulares médias (aproximadamente 20x30cm), forradas com papel-manteiga untado com manteiga ou margarina.

6. 6

   Asse por 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro esteja firme ao toque.

7. 7

   Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme os bolos sobre uma grade para esfriar completamente.

8. 8

   Para o recheio, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou em intervalos curtos no microondas (potência média, mexendo a cada 1 minuto e meio, até derreter completamente).

9. 9

   Reserve 1 xícara (200ml) do recheio para a cobertura.

10. 10

    Leve o restante do recheio à geladeira por 15 minutos para firmar.

11. 11

    Espalhe o recheio frio sobre um dos bolos e cubra com o outro bolo.

12. 12

    Cubra o bolo com o recheio reservado e sirva.