Bolo de Canela com Recheio e Cobertura de Brigadeiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe duas assadeiras redondas com fundo removível.

3. 3

   Bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

5. 5

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

6. 6

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o amido de milho.

7. 7

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de margarina e gemas, alternando com o leite, batendo em velocidade baixa até incorporar tudo.

8. 8

   Com uma colher ou espátula, misture delicadamente a canela, o fermento e as claras em neve.

9. 9

   Divida a massa igualmente entre as duas assadeiras preparadas.

10. 10

    Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

11. 11

    Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura:

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    Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.

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    Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um brigadeiro cremoso e consistente.

14. 14

    Deixe esfriar completamente.

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    Depois que os bolos esfriarem, desenforme-os com cuidado.

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    Recheie uma das metades do bolo com o brigadeiro, cubra com a outra metade e espalhe o brigadeiro restante por cima.

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    Polvilhe canela em pó por cima para decorar (opcional).