Bolo de Brigadeiro com Leite de Soja

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda média (25 cm de diâmetro).

2. 2

   Na batedeira, bata o açúcar, o creme vegetal e as gemas até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Adicione o leite de soja sabor chocolate aos poucos, intercalando com a farinha de trigo, batendo sempre em velocidade baixa.

4. 4

   Retire da batedeira, adicione o fermento e misture delicadamente.

5. 5

   Incorpore as claras em neve, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Enquanto isso, prepare o brigadeiro: em uma panela, misture o amido de milho com o leite de soja. Adicione o açúcar e o creme vegetal.

9. 9

   Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos, mexendo ocasionalmente.

10. 10

    Peneire o chocolate em pó e misture ao brigadeiro. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sem parar, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.

11. 11

    Retire do fogo e deixe esfriar.

12. 12

    Corte o bolo ao meio, formando dois discos. Espalhe metade do brigadeiro sobre um dos discos.

13. 13

    Cubra com o outro disco de bolo e espalhe o brigadeiro restante sobre toda a superfície.

14. 14

    Polvilhe com confeito granulado e sirva.