Bolo de Batata-Doce e Coco Cremoso
Um bolo úmido e saboroso, com o doce da batata-doce e o toque especial do coco. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa especial. A combinação perfeita de texturas e sabores.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Extraia o leite do coco fresco, reservando a polpa ralada para outra receita ou decoração.
- 2
Em uma panela, prepare uma calda com o açúcar e a água. Deixe ferver por 15 minutos, até obter ponto de fio.
- 3
Retire do fogo, adicione a manteiga e misture bem. Deixe esfriar completamente.
- 4
Enquanto isso, descasque as batatas-doces e cozinhe-as até ficarem macias. Amasse-as com um espremedor de batatas.
- 5
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com o leite de coco, até obter uma mistura homogênea.
- 6
Adicione os ovos batidos (claras e gemas), a calda fria e o purê de batata-doce à mistura de leite e farinha. Misture delicadamente.
- 7
Passe a massa por uma peneira para garantir uma textura lisa e sem grumos.
- 8
Unte uma forma de anel com manteiga e farinha de trigo.
- 9
Despeje a massa na forma preparada.
- 10
Asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 11
Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
