Bolo de Banana com Tapioca: Delicioso e Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o leite até quase ferver. Reserve.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a farinha de tapioca, o leite condensado e o leite morno. Deixe hidratar por 1 hora, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Após a hidratação, adicione a manteiga, o açúcar, o coco ralado e os ovos à mistura de tapioca. Misture bem com uma colher ou fouet até obter uma massa homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ajustar a consistência.

4. 4

   Descasque e corte as bananas em rodelas. Em uma frigideira pequena, doure levemente as rodelas de banana em um fio de óleo ou manteiga.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma redonda (20-22cm de diâmetro).

6. 6

   Despeje metade da massa na forma. Arrume as bananas fritas sobre a massa.

7. 7

   Cubra com o restante da massa.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Para garantir o cozimento, faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo; se ele sair limpo, o bolo está pronto.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.