Bolo de Amendoim com Recheio e Cobertura de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.

2. 2

   Bata as 6 gemas com 2 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione o leite, o achocolatado, o mel e misture bem.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo e o fermento.

5. 5

   Adicione aos poucos os ingredientes secos à mistura de ovos, mexendo delicadamente.

6. 6

   Por fim, adicione as claras em neve delicadamente.

7. 7

   Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   **Recheio:** Em uma panela, misture 1 xícara de leite, 4 colheres de sopa de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de cacau em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole.

9. 9

   **Cobertura:** Em uma panela, misture 1 xícara de açúcar, 1 lata de leite condensado e 1 colher de sobremesa de margarina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter uma geleia firme (ponto de goma). Deixe esfriar.

10. 10

    Em uma batedeira, bata as 4 gemas, o café, o cacau em pó a gosto e a manteiga sem sal gelada (em pedaços) até obter um chantilly. Adicione 1 colher de sopa de conhaque.

11. 11

    **Crocante:** Em uma panela, derreta 12 colheres de sopa de açúcar em fogo baixo. Adicione a margarina e o amendoim torrado e moído. Misture bem e despeje em uma assadeira untada. Deixe esfriar completamente e quebre em pedaços pequenos.

12. 12

    Após o bolo esfriar, corte-o ao meio, recheie com o brigadeiro e cubra com o chantilly e o crocante de amendoim.